Vietnamesisk kanel – en smaksensation!
Alla som är förtjusta i vanlig kanel kommer även att älska vietnamesisk kanel. Vietnamesisk kanel Cinnamomum loureiroi smakar alldeles sanslöst bra, och man kan dosera mycket mindre av vietnamesisk kanel än av «vanlig kanel».
Vad är «vanlig kanel»?
Den kanel som vi hittar ute i varuhusen, den billiga, relativt goda kanelen som vi använder på vår morgonfil och i våra kanelbullar, den är av sorten Kassia och skiljer sig från «äkta kanel». Äkta kanel heter Ceylon och är markant mildare i såväl smak som doft samt färg. Ceylonkanelen har svagare egenskaper på alla plan, således har Kassiakanelen övertagit rodret som vår «vanliga kanel».
Den vietnamesiska kanelens fördelar
Nu börjar vi dock så sakteliga få upp ögonen för vietnamesisk kanel. Denna kanelsort är mörkare, mustigare, har större smak och doftar sanslöst gott. Därtill har det förstärkta hälsofördelar.
Många känner till idag att just kanel är en briljant krydda, på fler sätt än som doft- och smaksättare. Kanel reducerar blodsockret, hämmar svampinfektioner, är antiinflammatorisk, anticarcinogen och antiseptisk, med mycket mera. Det är lite av en mirakelkrydda. Lider man av diabetes, alternativt gränsar till att drabbas av diabetes är ett dagligt intag av kanel starkt rekommenderat eftersom kanel jämnar ut blodsockertoppar och -dalar.
Ifall man följer en kolhydratreducerad diet så bidrar vietnamesisk kanel med en annan fenomenal verkan – nämligen att den stimulerar ketostillståndet.
Det finns en lång rad dieter ute nu där kanel är ett angeläget inslag, ofta i kombination med honung som också äger hälsosamma egenskaper. Kanel går att kombinera med alla dieter därför att kryddan varken tillsätter kolhydrater eller fett – och inte heller några kalorier.
Hur äter man vietnamesisk kanel?
Man kan inta vietnamesisk kanel på liknande sätt som man äter annan kanel, på yoghurt, i bakverk, i müsli, i mustiga grytor o.s.v.. Man måste bara tänka på att ta en aning mindre än man brukar ta av vanlig kanel med tanke på att smaken är märkbart intensivare.
Handla vietnamesisk kanel online
Vietnamesisk kanel finns ännu inte tillgängligt i dagligvaruhandeln, man får beställa via internet eller, om man har tur, finna den i någon spännande hälsokostaffär. På www.allt-fraktfritt.se kan man bland annat handla vietnamesisk kanel och samtidigt som kvaliteten är superb så är priset mer än rimligt.
Ett superbt träningstillskott
Oftast skiljer man på de substanser som brukas för muskeluppbyggnad och de som används för viktnedgång. Att öka i muskeltillväxt samtidigt som man går ner i fett är mycket tufft. Det ena är en anabol process medan det andra är en katabol process. Kanel är en av väldigt få substanser som främjar båda dessa processer i kroppen på samma gång. Den hämmar fettvävnadens upptagning av energi samtidigt som den gynnar musklernas, vilket gör kanel till ett oerhört intressant tillskott i träningsvärlden.
Allt med måtta
Det verksamma ämnet i kanel är kanelaldehyd och just vietnamesisk kanel har överlägset högst andel kanelaldehyd av alla kanelsorter. Den innehåller därmed även ganska hög halt av kumarin, vilket är ett ämne som kan vara riskfyllt för oss i för höga doser, så även om ett dagligt intag av kanel är nyttigt, så ska man inte överdriva. lchf bantning blogg
. Kunniga menar att en måttlig dagsdos av vietnamesisk kanel ligger på mellan 1 och 4 gram, då får man goda resultat av kanelen utan att riskera bieffekter.