Prova att producera mousserande vin

Den som väljer att tillverka eget mousserande vin genom traditionell “Methode “Champenoise” kan uppleva det som en väldigt krånglig procedur.

Men det finns en alternativ metod som skänker fantastiska resultat med ett minimum av möda.

Även mousserande vin kan produceras från en mängd annorlunda material, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna. Det är bäst att nyttja en god kvalitet alla druvor produkt för att producera champagne.

Innan vi börjar bör jag nämna att det förekommer ett mycket enklare sätt som också ger ett godare vin. Beställ en vinsats från vinbryggningssats hembryggning.se från hembryggning.se, prisad.se eller liknande marknadsplats.

Du kommer att vara i behov av en hydrometer innan du påbörjar brygga din ”champagne”.

Dessa kan köpas ganska billigt på nätet.

Det är betydelsefullt att utgångspunkten visar mellan 1,070 samt 1,080 och ej mer.

Därtill behöver du ett grundligt hembryggningspaket för de initiala bryggningsstegen. Jag föreslår att du använder ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar och buteljeringshattar), med tanke på att de ska funka som en preliminär tryckhållare.

Du behöver även en kapsyltång samt några hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning av andra drycker kräver champagne åtskilliga faser).

1) Börja med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vitt vin upp till slutet av jäsningen.

2) Så snart jäsningen har upphört, använd hävert för att överföra vinet till en öppen hink.

Vinet bör vara lite grumligt, ifall inte tillägga en aning jästsediment som kommer från botten av jäsningskärlet.

3) Gör en primitiv sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.

För att åstadkomma denna sirap, värm en blandning av en del vatten samt två andelar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.

Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.

4) Rör om sockerlag, varsamt ändock grundligt, i vinet.

5)

Nästa moment är buteljering med hjälp av hävert, transportera vinet omedelbart till champagneflaskor använd bara flaskor avsedda för mousserande viner, andra glasflaskor kommer inte att kunna hantera det tryck som byggs upp.

6) Placera flaskorna stående på en sval plats i 3 månader. Vinet ska vara färdigt nu med viss sediment på botten, om inte låt stå i ytterligare en månad eller till dess det blir kristallklart.

Efter denna period låt dem stå i kylskåp vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.

Detta kommer att hjälpa hålla ned jästen när du häller upp.

När flaskorna ska öppnas är en ömtålig process där det mesta av innehållet kan spruta ut ifall du inte utför det på rätt vis.

Såvida du inte är en mästare på denna skicklighet kan detta antagligen vara ett bra förslag:

Snabbhet är det mest betydelsefulla i denna process om du önskar behålla det mesta av din mousserande vin. Placera en tom mottagare på en vinkling framför flaskan som du även vinklar och avlägsna locket på flaskan.

Det tar lång praktik att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.

Men om det nu finns något som kallas ”imponatoreffekt” så är den 100 % när du öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.

Jag har inte skrivit något om den vanliga vintillverkningen som kan behövas som grund till detta, samtliga tillbehör för detta finner du lätt på nätet.